瑜伽美食——青椒口蘑沙拉（图）

材料：

绿、红、黄青椒各一个，去籽切粗丝

（这里只是为了菜品的色彩丰富，只用青椒也无妨）；

橄榄油2大匙；

醋2大匙；

番茄酱2大匙；

香菜叶切碎2大匙；

芹菜叶切碎1大匙；

新鲜口蘑切片；

熟青豆一杯；

葡萄干1/2杯；

洋葱切丝1/2杯（可不加）；

盐和黑胡椒粉少许。

做法：

1、  将新鲜口蘑和青椒用少许橄榄油中火快炒一分钟，还未熟软前，取出备用。

2、  准备一个能装全部材料的大碗，先调沙拉酱：将橄榄油、醋、番茄酱、香菜叶、芹菜叶、和蜂蜜、洋葱丝、盐和黑胡椒粉全部和匀后，放入已炒过的口蘑和青椒，拌匀即可。

友情提示：

l       可以先预做这道沙拉，如晚上吃，中午可以预做好冷藏。

l       口蘑和青椒可以用烤的来代替快炒。

l       也可以拌入面条或夹面包吃。